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制作美味的奥尔良炸鸡翅:详细步骤

奥尔良炸鸡翅是一道美味的传统美食,起源于美国新奥尔良市的美食文化。这种鸡翅不仅外皮脆爽、内里鲜嫩,而且配有一种浓郁的香料调味料,使其在口感和味道上都十分出彩。今天,我们就来了解一下如何制作这道美食。

屏幕截图 2023-05-30 193336.png

材料:

  • 鸡翅:12个。

  • 橄榄油或者其他深度豉油:1/4杯。

  • 白醋(或者苹果醋):2汤匙。

  • 粗盐:1茶匙。

  • 糖:1/8茶匙。

  • 辣椒粉:1/8茶匙。

  • 咖喱粉:1/8茶匙。

  • 蒜粉:1/8汤匙。

  • 洋葱粉:1/8汤匙。

  • 白胡椒粉:1/8茶匙。

步骤:

1.准备工作:将鸡翅用厨房纸巾拍干水分,并放在一个大碗中备用。将所有调味料混合在一起,搅拌均匀后备用。

2.鸡翅处理:将鸡翅平放在切菜板上,用小刀把皮下的脂肪剃掉。然后把翅尖部分(下部分)切下来,或者您可以选择保留以浸泡菜或其他料理使用。

3.腌制鸡翅:将混合好的调味料倒入碗中,将鸡翅加入,并用手将其涂满。将碗

盖上保鲜膜,放入冰箱中腌制至少2-3个小时。如果时间充裕,最好将其腌制一晚上以便入味。

4.面粉混合料处理:将面粉、玉米淀粉、盐、辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、白胡椒粉放在一个大碗中,用叉子或搅拌棒搅拌均匀。

5.食用油预热:把美心油烧到170℃左右,电磁炉设置为6档。

6.裹粉上色: 取出鸡翅,将多余的调味料抖落掉。把鸡翅一个一个地裹上面粉混合料,确保每个鸡翅都被完全覆盖,并且把面粉压实。

7.炸鸡翅:当热油温度达到后, 把裹好面粉的鸡翅放入锅中, 炸至金黄色, 约需7-8分钟。并注意要不时翻动鸡翅以使其均匀炸熟。

8.沥干油份:用滤网隔去多余的油份,使鸡翅变得更加酥脆。

9.享用美味:把炸好的鸡翅放在纸巾上沥干油份,盛装到盘子中。可选择配一些自制的BBQ酱、奶油蒜椒酱或其他您喜欢的调味品来增添口感和风味。与家人或朋友一起分享这道美味佳肴吧!

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